忻州职业技术学院[专科]

忻州职院食品生物工艺专业招生 

专业名称：食品生物工艺

培养目标：本专业培养食品生产加工和卫生检验人员。  

业务范围：本专业毕业生主要面向食品工业和生物技术产业，从事食品加工，卫生检验，质量监督等工作。  

毕业生应掌握的知识和应具备的技能，能力。  

1、掌握有机化学，生物化学，微生物学，食品工程原理，机械等基础知识；  

2、掌握食品加工，食品制造和生物技术产业生产过程的工艺设备，分析检验等基本知识；  

3、掌握食品营养与卫生，食品添加剂，副产品综合利用，清洁生产和环境保护的一般知识；  

4、具有从业岗位的操作能力，分析解决现场生产技术问题的初步能力；  

5、具有一定的工艺设计与运算，典型设备选择配套的能力；  

6、具有制定产品生产工艺，技术条件，实施生产技术设备常规管理的能力；  

7、具有对原材料，中间产品及成品分析检验的能力。  

专业教学的主要内容：  

有机化学元素、分析化学、生物化学、微生物学、生物工程概论、食品加工与制造工艺、食品分析与检验、食品营养与卫生，食品添加剂、食品包装、机械基础、食品生物工程机械与设备。  

各类基础实验、微生物大型实验、食品加工和食品制造工艺综合实验、产品质量分析检验综合实验。